5月20日是中國學生營養日,根據教育部的最新統計數據,目前我國共有義務教育階段在校生1億多人、學前教育在園幼兒幾千萬人。如何確保孩子們營養合理并養成良好的飲食習慣,成為很多家長們的一大焦慮。
部分兒童營養專家表示,目前兒童青少年面臨的生長遲緩、營養不良和超重肥胖等問題,多與其長期不合理膳食密切相關。“吃出來”的問題,同樣可以靠“吃”解決。
“肉食主義”不可取
隨著生活水平不斷提高,家里頓頓有肉、孩子無肉不歡的情況日益普遍,一些兒童嚴重挑食,甚至完全不吃蔬菜,僅吃肉類和米飯,這種飲食習慣極易導致其出現超重、性早熟、維生素缺乏等影響正常生長發育的狀況。
在湖南長沙一家乳制品企業工作的年輕媽媽陳英告訴記者,她有2個孩子,平時比較注意葷素搭配,尤其是嚴格限制油、鹽以及肉食的攝入,而家里老人的觀念則是“油多了不容易壞菜”、“孩子多吃肉長身體”。
為此,陳英買了不少營養學書籍和老人一起學習,還經常向他們科普“純肉食主義”的危害,幫助老人逐漸改變育兒方式。
一名小男孩在中南大學湘雅二醫院接受人體成分檢測分析。(資料圖)
中南大學湘雅二醫院營養科主任劉石平說,葷素搭配、粗糧細糧結合非常重要,一頓飯最好包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、蔬果類,這樣才能滿足兒童青少年的能量需要,并且有豐富的維生素、礦物質,幫助孩子消化吸收。
換種“下飯”獎勵
有的孩子習慣邊吃飯邊看電視、手機等電子產品,家長對此倍感困擾?!皬男睦韺W角度看,成因復雜,但其中的一種心理學解釋是條件反射?!睆V西壯族自治區婦幼保健院臨床心理科主任雷靈說,具體表現為孩子只要吃飯,就會想到要看電子產品,或者說孩子已經把吃飯與電子產品緊密聯系起來了。
類似情況不僅出現在家中,在大小餐廳里,孩子盯著家長手機用餐的場景屢見不鮮。“不讓看,就不吃,批評也沒用,有時候還用哭鬧來‘威脅’?!睆V西南寧市民劉湘婷無奈地說,她對8歲兒子毫無辦法。為避免影響他人,每次出現這種狀況,她都得“乖乖”地把手機給孩子以“息事寧人”。
如此用電子產品“下飯”,容易導致孩子在進食過程注意力不集中、進食時間過長等,不利于營養吸收。
雷靈介紹,改正不良習慣的關鍵在于打破相關的條件反射。建議家長為吃飯這一行為設置一些除了看電子產品以外的獎勵,可以是實物或口頭表揚,也可以是一些活動,如周末郊外野餐等,“這需要家長們持之以恒地堅持底線,并不斷加以強化?!?/p>
杭州市兒童醫院門診部副主任趙偉建議,在孩子開始自主進食時,可以讓其充分享受吃飯的樂趣,多正面鼓勵。孩子吃飯時,家長盡量避免催促或批評,“不要讓孩子把‘吃飯’與‘不愉快’‘受批評’等聯系起來?!?/p>
規律飲食助成長
杭州市一名幼兒的家長陳卓然說:“晚上睡覺前,孩子常常想吃東西,我會給他煮面條、餛飩當夜宵。”她談到,下午放學比較早,也會給孩子加頓餐。
記者在采訪中了解到,一些家長給孩子頻繁加餐,容易影響孩子正餐的攝入量。浙江大學醫學院附屬兒童醫院常務副院長傅君芬告誡,孩子如果失去空腹感和饑餓感,其血糖會保持在相對高的水平。
杭州一所小學的學生們在制作餐食現場展示自己的勞動成果。(資料圖)
此外,如今兒童青少年的生活節奏越來越快,比如過多地參加課外興趣班等,為適應興趣班時間,一些家長通常會讓孩子延遲或者提前用餐,導致孩子飲食不規律。同時,快餐、外賣也成為孩子和家長們的優先選擇,高熱、高鹽、高糖的飲食使孩子們的健康隱患增加。
湖南省人民醫院兒科醫生曾賽珍提醒家長們,務必幫助孩子養成良好的飲食習慣,特別是晚餐不宜讓孩子吃得過飽,更不要盲目加餐。同時,減少油炸、燒烤等烹調方式,控制好油、鹽、糖的攝入量。(記者黃筱、帥才、黃凱瑩)